Sabores que cuentan historias: así se revalorizan los ingredientes bolivianos en la nueva cocina
La riqueza gastronómica de Bolivia encuentra hoy un nuevo impulso en la cocina de autor, donde En este contexto, la formación académica juega un rol clave al conectar tradición, innovación y técnica en la construcción de una identidad culinaria. “Los productos tienen un gran y fundamental protagonismo dentro de la cocina boliviana”, afirma Alizon Cruz, directora de la carrera de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad... + Leer noticia completa
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