Gastronomía boliviana: tradición, innovación y autenticidad
La gastronomía boliviana atraviesa un proceso de redescubrimiento. En cocinas familiares, mercados populares y nuevos restaurantes urbanos, la comida tradicional convive cada vez más con propuestas que buscan reinterpretarla. En ese cruce surge una pregunta central, ¿es posible innovar sin perder lo auténtico, sin romper el vínculo profundo entre la cocina y la identidad cultural del país?.“Cuando se quiere plasmar algo que nace de la... + Leer noticia completa
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