Identidad, investigación, innovación y respeto: ingredientes para la cocina boliviana del futuro
Bolivia vive un momento crucial para su gastronomía, en el que busca consolidar un modelo culinario propio. En un encuentro para reflexionar sobre el futuro de este sector, cocineros y autoridades encontraron los ingredientes para la cocina del país, la identidad, la investigación, la innovación y el respeto por los productos, el territorio y las comunidades.“Sabemos que nuestra cocina nace en las parcelas, se nutre en los saberes... + Leer noticia completa
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