Híbrido, este es el restaurante que lleva la masa madre del horno a la alta cocina local
Como si se tratara del reino de la masa madre, Híbrido llega con una propuesta donde el pan es protagonista y el sabor local dialoga con la innovación en cada plato.Al frente está el chef Wilson Garzón, quien tras años de experiencia en cocina encontró en la fermentación natural un nuevo lenguaje. Aquí todo parte de la masa madre: panes, bases y preparaciones que, incluso, trascienden lo que tradicionalmente se asocia con la panadería... + Leer noticia completa
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