Martín Berasategui, chef de 65 años: El puré más cremoso se hace con esta mezcla
El puré de papa es una de las guarniciones más típicas de la cocina argentina. Aunque no existe una receta única y cada uno lo prepara a su manera, Martín Berasategui, reconocido chef español, reveló su forma de hacerlo y un método clave para que quede muy cremoso.El truco del chef consiste en mezclar la papa con 250 gramos de manteca derretida y 250 gramos de leche. Esto se debe a que el almidón de la papa emulsiona de forma pareja,... + Leer noticia completa
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