El adiós al ritual sagrado: por qué el asado dejó de ser el rey de la mesa argentina

El Tribuno Sociedad 31 de enero de 2026

No ocurrió de un día para otro ni por una moda pasajera. El desplazamiento del asado como protagonista de la mesa argentina es el resultado de un proceso largo, silencioso y sostenido en el tiempo, donde la economía terminó imponiéndose sobre la tradición. En un país que hizo de la carne vacuna un símbolo cultural, el consumo cayó a niveles históricos mínimos y obligó a millones de hogares a redefinir qué se come, cuánto y con qué... + Leer noticia completa