Ni horno ni parrilla: el método a la cruz que transforma el asado de domingo
Cuando uno se imagina un asado en Argentina suele aparecer ante los ojos una parrilla repleta de humo o en su defecto un horno casero con una gran cantidad de carne.Sin embargo hay una técnica más antigua más campesina que en los últimos tiempos está redescubriéndose como la reina del sabor: el asado a la cruz también conocido como “al asador”.El secreto no está en las llamas directas ni en el calor intenso sino en el fuego lento la... + Leer noticia completa
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