Chef Gustavo Portela: “La parrilla contemporánea no reemplaza la tradición, la expande”
En una antigua fábrica reciclada de Villa Crespo, Gustavo Portela lidera la propuesta de Somos Asado, una parrilla contemporánea que combina carnes maduradas en seco, cocciones en horno de barro y un enfoque amplio donde el fuego es lenguaje y no límite. El contenido al que quiere acceder es exclusivo para suscriptores. suscribirse ya estoy suscripto La carta se centra en carnes maduradas durante 30 días, exhibidas en una cámara vidriada en... + Leer noticia completa
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