El gluten oculto: cómo evitar la contaminación cruzada y proteger a las personas con celiaquía.
Para las personas que viven con celiaquía o sensibilidad al gluten no celíaca, evitar la contaminación cruzada con gluten es fundamental para mantener una dieta estricta y segura. Aunque en casa es más sencillo controlar este aspecto con ciertas precauciones, fuera del hogar la tarea se vuelve más compleja y crucial, ya que incluso pequeñas partículas de gluten pueden desencadenar una respuesta inmunológica en celíacos, con o sin... + Leer noticia completa
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