El simple truco de cocina que reduce el impacto glucémico de los carbohidratos
Durante años, los carbohidratos cargaron con la culpa del aumento de peso, los picos de glucosa y el riesgo de diabetes. Pero la ciencia empieza a mirar con otros ojos ciertos tipos de almidones que, lejos de ser enemigos, pueden traer importantes beneficios metabólicos. Uno de ellos es el almidón resistente.El almidón resistente es un tipo de carbohidrato que no se digiere en el intestino delgado, sino que llega intacto al intestino grueso,... + Leer noticia completa
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