¿Por qué todo el mundo habla del kimchi? La ciencia detrás del popular fermentado coreano

El Comercio Variedad 17/Ene/2026

En los últimos años, el kimchi pasó de ser un plato tradicional coreano a ocupar un lugar notable en las redes sociales, los restaurantes y las góndolas más saludables alrededor del mundo. Sin embargo, lejos de ser una moda pasajera, este fermentado milenario —cuyo origen... + más

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