Guardianes de la tradición: los personajes que resguardan la Lima de antaño a través de la comida
Hablar de las tradiciones gastronómicas limeñas es hablar de una ciudad en permanente transformación. Lima, a diferencia de otras regiones del país más apegadas a la conservación estricta de sus recetas, ha sido históricamente un territorio más abierto a la adopción constante de nuevos sabores. Esa vocación por el cambio forma parte de su identidad más profunda. “La cocina de Lima es muy dinámica y se modifica constantemente;... + Leer noticia completa
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