¿Cuáles son las grasas saludables y qué funciones tienen en el organismo?
Por mucho tiempo la grasa ha sido catalogada como el ingrediente negativo de la alimentación diaria. En la conversación pública se le señaló como responsable del aumento de peso y de múltiples enfermedades, lo que llevó a su exclusión sistemática de dietas y recomendaciones. Hoy, ese enfoque ha quedado corto. La evidencia científica ha demostrado que el problema no es la grasa en sí, sino cuáles se consumen y en qué... + Leer noticia completa
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