El consumo de carne cambia en San Juan: el cerdo y el pollo ganan terreno frente a la vacuna

Diario La Provincia Sociedad 06 de febrero de 2026

A nivel nacional, el consumo de carne mostró un fuerte repunte durante 2025, impulsado principalmente por el cerdo, que alcanzó un récord histórico y se consolidó como una alternativa cada vez más presente en la mesa de los argentinos. Sin embargo, en San Juan, el escenario presenta matices: mientras la carne vacuna pierde protagonismo por los precios, el pollo se afirma como el principal “caballito de batalla” y el cerdo crece. Según... + Leer noticia completa