Gluten y celiaquía: señales, diagnósticos y riesgos de eliminar esta proteína sin indicación médica
El gluten es una proteína presente en alimentos elaborados con trigo, cebada, centeno y avena, aunque esta última no cuenta con este nutriente en su versión pura, los expertos aseguran que puede contaminarse de forma muy sencilla. En ese sentido, las en personas con enfermedad celíaca, el consumo de gluten desencadena una reacción inmunológica que daña el intestino delgado y dificulta la absorción de nutrientes esenciales, lo que puede... + Leer noticia completa
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