Antioxidantes, fibra y baja carga glucémica: los beneficios de la papa avalados por la ciencia
Durante décadas, la papa fue mirada con recelo por quienes priorizan una alimentación saludable. Frecuentemente asociada a preparaciones fritas o ultraprocesadas, quedó opacada por el arroz blanco o la pasta, con fama de opciones más “livianas”. Sin embargo, recientes análisis invitan a reconsiderar el verdadero perfil nutricional del tubérculo y su potencial para convertirse en protagonista de la dieta cotidiana.Más que almidón: un... + Leer noticia completa
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