Ni hervido ni salteado: cómo cocinar champiñones para mantener sus propiedades
Los champiñones son un alimento cada vez más presente en las cocinas argentinas. Bajas calorías, buena fuente de fibra y ricos en compuestos antioxidantes como los betaglucanos y el ergothioneine, los convierten en un aliado perfecto para una alimentación saludable.Pero la forma de cocinarlos puede hacer una gran diferencia. Hervirlos reduce su valor nutricional, ya que muchos compuestos antioxidantes son solubles en agua. Y saltearlos a... + Leer noticia completa
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