¿El pabellón criollo atenta contra la nutrición? La respuesta está en los fitatos y el calcio
En la gastronomía venezolana, contamos con platos muy deliciosos y nutritivos. Un ejemplo notable es el pabellón criollo, que a simple vista pareciera tener todo lo que el cuerpo necesita.Sin embargo, resulta que algunas combinaciones limitan la absorción de ciertos nutrientes debido a la interacción de sus componentes. La combinación “saboteadora” más común es la de alimentos ricos en hierro no hemo (presente en alimentos de origen... + Leer noticia completa
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