Seis gomitas equivalen al aporte proteico de un huevo: así nace el innovador dulce de pescado desarrollado en Manta
Imagínate una golosina que, en lugar de caries, aporte hierro, fósforo y la proteína de un huevo. Estudiantes, docentes y un chef de Manta han logrado lo que parecía imposible: convertir el colágeno de huesos y espinas de pescado en gomitas con sabor a mora y maracuyá que ya están dando de qué hablar.En el laboratorio gastronómico de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí (Uleam), en Manta, un grupo de estudiantes y docentes de la... + Leer noticia completa
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