Ciencia alerta en Ecuador: hallan parásito zoonótico en la lisa, clave del ceviche
Cada vez que un ceviche de lisa llega a la mesa, se activa un ritual profundamente arraigado en la identidad gastronómica del Ecuador. Es un acto cotidiano, familiar, casi automático. Sin embargo, detrás de ese gesto cultural, la ciencia acaba de revelar una realidad que obliga a mirar el plato con mayor conciencia. Un estudio interinstitucional identificó por primera vez en el país la presencia del parásito zoonótico Contracaecum... + Leer noticia completa
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