¿Comer despacio adelgaza? La ciencia dice que no es tan simple

Opinión Variedad 06 de septiembre de 2026

El consejo de comer despacio porque el cerebro tarda en enterarse de que estás lleno tiene base científica, pero no existe un umbral exacto de 20 minutos que funcione como regla universal. La sensación de saciedad depende de señales hormonales, principalmente PYY y GLP-1, que aumentan en sangre a medida que comemos hasta alcanzar el punto en que dejamos de sentir hambre. Es un proceso gradual, no inmediato. ¿De dónde sale el mito de los 20... + Leer noticia completa