La cerveza ‘lager’ podría tener su origen en este país sudamericano
Una investigación sitúa en el norte de la Patagonia argentina el origen de la levadura utilizada para fermentar la cerveza. Un artículo publicado en la revista PLOS ONE sugiere que la podría ser el punto de origen de uno de los componentes fundamentales en la elaboración de la cerveza rubia o ‘lager’. Según el artículo, la levadura ‘Saccharomyces eubayanus’, que fermenta a bajas temperaturas, es la madre salvaje de la... + Leer noticia completa
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