Ni harina ni fritura: cómo hacer la receta definitiva de croquetas de papa
Hay preparaciones que parecen atadas para siempre a la freidora. Las croquetas de papa son una de ellas. Sin embargo, la versión horneada —sin harina y sin litros de aceite— no solo existe, sino que cada vez gana más adeptos entre quienes buscan comer mejor sin renunciar al placer de algo crujiente y reconfortante. La clave está en entender qué hace que una croqueta funcione. No es el aceite: es la combinación de una masa bien seca, un... + Leer noticia completa
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