Más proteínas y menos harinas, la clave de la “nueva nutrición”
La nutrición vuelve a mover sus cimientos. Después de décadas siguiendo un modelo que colocaba a los hidratos de carbono como la base de la alimentación, una nueva pirámide nutricional propone un giro profundo con más comida real, proteínas de calidad y grasas saludables; menos ultraprocesados y harinas. El cambio, aseguran especialistas, busca dar respuesta al aumento sostenido de enfermedades metabólicas en todo el mundo. La licenciada... + Leer noticia completa
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