Adiós a los carbohidratos en la base: cómo es la nueva pirámide nutricional
Durante décadas, la pirámide nutricional fue una referencia casi indiscutida a la hora de pensar la alimentación diaria. En su base se ubicaban los hidratos de carbono -panes, pastas y cereales- como principal fuente de energía, mientras que las proteínas y las grasas quedaban relegadas a un consumo moderado o limitado. Sin embargo, ese paradigma comenzó a ser cuestionado y hoy da paso a un nuevo modelo, con una mirada más integral sobre... + Leer noticia completa
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