Carbofobia, la creencia errónea que nos lleva a dietas extremas que generan frustración

TN Local 24 de noviembre de 2025

La llamada carbofobia es la idea de que los carbohidratos engordan, enlentecen el metabolismo y dificultan el descanso. Sin embargo, la evidencia fisiológica y nutricional muestra otra cosa: la clave no está en eliminarlos, sino en entender su función y aprender a elegirlos.La carbofobia parte de una creencia errónea: que todos los carbohidratos son iguales y que, por definición, resultan perjudiciales para el organismo. En realidad, el... + Leer noticia completa



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