Desafían al clima seco y producen “la comida del futuro”: hongos gourmet en San Juan
En una provincia donde el sol manda, el clima es extremadamente seco y la tradición productiva gira en torno a la vid, el pistacho o el olivo, una sanjuanina decidió romper el molde. Cristina Giménez, fundadora de la Cooperativa de Trabajo “Reserva Orgánica”, encabeza junto a dos socios uno de los emprendimientos más novedosos de los últimos años: la producción comercial de hongos gourmet y medicinales en plena Capital. “Nosotros... + Leer noticia completa
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