INTA Mendoza cultiva hongos que pueden reemplazar a la carne y se alimentan con residuos de la vid
Sin embargo, las gírgolas no son cualquier otro alimento, son el alimento por excelencia que puede reemplazar a la carne. Lo más destacable es que en una provincia donde el aire seco y el sol determinan lo que se puede cultivar y lo que no, un laboratorio del INTA Mendoza logró un pequeño milagro biotecnológico: producir hongos comestibles con estas condiciones climáticas adversas. El trabajo, encabezado por Césari, demuestra que la... + Leer noticia completa
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