Ni ajo ni chimichurri: el truco que usan los chefs para que el asado a la parrilla salga más jugoso y tierno
En el mundo del asado, cada parrillero tiene su fórmula mágica. Pero hay un truco que gana terreno entre los que buscan un resultado más tierno y sabroso: usar salmuera y cocinar con leña.La salmuera mantiene la carne jugosa desde el principio, mientras que la leña aporta un sabor ahumado profundo y natural, imposible de lograr con carbón solo.La salmuera es una mezcla de agua caliente, sal gruesa y, si se desea, hierbas o especias suaves.... + Leer noticia completa
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