En qué consiste la fermentación diferida y el por qué de la polémica
Esta medida desató el cruce entre las bodegas y los productores viñateros en el que se discute la vieja antinomia de tradición contra modernización. Publicado En lo que respecta a la fermentación diferida, durante las últimas horas se desató una fuerte polémica por parte del sector vitivinícola argentino. Puntualmente, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) despertó una acalorada discusión en torno a la industria vitivinícola... + Leer noticia completa
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