La razón por la que recomiendan agregarle vinagre a las lentejas mientras se cocinan
Nutricionistas, entre ellos Pablo Ojeda, recomiendan añadir un chorrito de vinagre durante la cocción de las lentejas para mejorar la absorción del hierro vegetal. En su recomendación, explicó por qué este ingrediente puede influir en la biodisponibilidad de nutrientes y en el índice glucémico del plato.Play VideoPablo Ojeda, nutricionista y dietista, señaló que el hierro presente en las legumbres se absorbe en menor proporción que... + Leer noticia completa
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