Las hormigas son parte de la receta ancestral del yogur
Una investigación danesa resucitó una receta de yogur prácticamente olvidada, originaria de las regiones de los Balcanes y Turquía, que emplea un agente de fermentación insólito: hormigas.El estudio, publicado en la revista iScience, no solo recrea esta práctica tradicional, sino que la valida científicamente, demostrando cómo las bacterias, ácidos y enzimas presentes en los insectos impulsan la conversión de la leche en yogur. Este... + Leer noticia completa
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