‘Sous chef’ ecuatoriano en Nueva York: el recorrido de Juan Andrés Pazmiño
Sus inicios en la cocina fueron en el restaurante Quitu Identidad Culinaria, en Quito, de la mano del chef Juan Sebastián Pérez; un reto personal de Juan Andrés Pazmiño para entender si ese era el camino que iba a seguir; luego, una oportunidad de ir a Nueva York en 2018 decidió la carrera del que hoy es sous chef del restaurante nórdico Aska, el único establecimiento con dos estrellas Michelin del populoso barrio de Brooklyn. Pero su... + Leer noticia completa
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