Tradición viva y orgullo del sur ecuatoriano: Repe lojano
Cocinar esta receta es rendir culto a la cocina tradicional del sur del Ecuador. El Repe Lojano, sopa emblemática de Loja, se elabora desde la época colonial con guineo verde finamente cocido hasta lograr una textura sedosa, enriquecida con quesillo lojano artesanal que se funde suavemente y el toque fresco del culantro silvestre. Servido humeante en reuniones familiares y celebraciones locales, este plato combina sabor, aroma y cremosidad en... + Leer noticia completa
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