Quito: La caserita ‘economista’ ofrece hornados en el mercado Iñaquito
En el mercado Iñaquito, en el norte de la capital, el hornado no solo se saborea: se calcula. A las tres de la mañana, cuando el horno de leña ya está encendido, Mariana Betún revisa porciones, costos y tiempos con la misma precisión con la que un economista revisa balances.. Mariana estudió Economía y aplica esa formación todos los días en su puesto. u201cEn las presas de hornado uno tiene que saber calcular bien, para no salir en... + Leer noticia completa
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