La génesis de la cocina / El Condimentario
El origen del universo es tierra, agua, manos y fuego. También lo es el de la cocina. Primero la tierra, que da el alimento, y el agua que la riega, luego las manos que siembran, cosechan y preparan, y, finalmente, el fuego, que transforma para llegar a la mesa.Durante años, la cocina habló únicamente del plato terminado. Hoy es más común escuchar sobre productores, cosechas y territorios. Sin embargo, incluso cuando el ingrediente aparece... + Leer noticia completa
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