Sinú, despensa, vida y tragedia / El Condimentario
En Córdoba, el río Sinú decide lo que se come. De sus aguas depende una parte enorme de lo que llega al plato, a la mesa nacional: maíz, arroz, yuca, plátano, ñame, fríjol. Y el ganado que pasta en esa misma llanura y se convierte en carne y leche. El río Sinú es vida. Es fertilidad. Es despensa.Esa relación entre cocina y territorio no empezó ayer. Mucho antes de que habláramos de infraestructura hidráulica, los zenúes... + Leer noticia completa
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