Innovación alimentaria y queso que no es queso: la transparencia como nueva frontera del consumo
La revolución alimentaria está en marcha. El desafío es que avance de la mano de la transparencia. En una columna de consumo en la Radio Bío Bío conversamos sobre un tema que, aunque parece centrado en la correcta rotulación de bebidas vegetales y sucedáneos de lácteos como “leches” o “quesos”, en realidad abre una discusión mucho más profunda: cómo enfrentamos la revolución tecnológica en materia de nuevos alimentos sin... + Leer noticia completa
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