Quinoa y garbanzos: Científicos chilenos crean bebida que mejora digestión de proteínas
Las bebidas de origen vegetal han ganado espacio como alternativa a los productos lácteos. En ese escenario, una investigación aplicada desarrollada y liderada por la Universidad de los Andes (Uandes), en conjunto con la Pontificia Universidad Católica de Chile, trabaja en el desarrollo de un prototipo alimentario a partir de quinoa y garbanzos chilenos. Ingrid Contardo, ingeniera de alimentos y académica del Centro de Investigación e... + Leer noticia completa
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