Quínoa, una historia que se cocina desde hace 15 años
84 mil lasañas de berenjena, 65 mil kilos de hummus, 188 mil desayunos y más de 900 mil huevos se han usado en las cocinas del restaurante Quínoa en esta década y media de vida. Difícil imaginarlo, pero es un buen ejercicio para dimensionar su historia. Una que, en realidad, partió mucho antes. Hace 45 años, cuando José Fliman –padre de Sol Fliman, dueña del restaurante– abrió El Huerto, uno de los primeros restaurantes... + Leer noticia completa
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