Bolivia suma al Food Atlas de la Unesco el ají chuquisaqueño y la pesca tradicional Weenhayek
El color intenso del ají que da identidad a la cocina chuquisaqueña y las redes que, desde hace generaciones, tejen los pescadores Weenhayek en el río Pilcomayo ya forman parte de un mismo patrimonio reconocido por el mundo. Bolivia incorporó al Atlas Internacional de Alimentos (Food Atlas) de la Unesco dos de sus expresiones alimentarias más representativas: la cultura del ají de Chuquisaca y la pesca tradicional del pueblo Weenhayek de... + Leer noticia completa
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