UMSA investiga potencial de los insectos comestibles

El Mundo Economía 04 de julio de 2026

Inspirada en la creciente investigación mundial sobre insectos comestibles como fuente alternativa de proteínas, la carrera de Ingeniería Química de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) desarrolló un helado con tuyu tuyu, una larva del escarabajo que se desarrolla al interior de algunas palmeras. “En el mundo existe una tendencia a investigar fuentes alternativas de proteínas. Nosotros nos preguntamos qué insectos comestibles... + Leer noticia completa



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