UMSA investiga potencial de insectos comestibles y desarrolla un helado con tuyu tuyu
Inspirada en la creciente investigación mundial sobre insectos comestibles como fuente alternativa de proteínas, la carrera de Ingeniería Química de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) desarrolló un helado con tuyu tuyu, una larva del escarabajo que se desarrolla al interior de algunas palmeras. “En el mundo existe una tendencia a investigar fuentes alternativas de proteínas. Nosotros nos preguntamos qué insectos comestibles... + Leer noticia completa
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