¿Te imaginás un helado hecho de larvas de tuyu tuyu?
Investigadores y estudiantes de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA) desarrollaron un helado elaborado con harina de larvas de tuyu tuyu, un insecto comestible propio de la Amazonia boliviana, como parte de un proyecto que busca aprovechar el alto valor nutricional de especies de insectos y promover alternativas alimentarias sostenibles mediante la ciencia y la tecnología. La iniciativa surge en la carrera de Ingeniería Química de la... + Leer noticia completa
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