La UMSA explora el potencial de los insectos comestibles y desarrolla un helado con tuyu tuyu amazónico
La Paz, 3 de julio de 2026 (DCOM-UMSA). Un alimento que forma parte del consumo de familias de la Amazonía boliviana llegó a los laboratorios de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA). Inspirada en la creciente investigación mundial sobre insectos comestibles como fuente alternativa de proteínas, la carrera de Ingeniería Química desarrolló un helado con tuyu tuyu para estudiar su valor alimentario y abrir nuevas posibilidades para su... + Leer noticia completa
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