No solo el azúcar: qué tipo de alimentos también causan caries son poco conocidos
– Durante décadas, la principal advertencia de los dentistas fue clara: reducir el consumo de azúcar para evitar las caries. Sin embargo, un estudio de la Universidad de Cornell, en Estados Unidos, sugiere que el almidón, presente en alimentos como pan, arroz y papas, podría ser igual de perjudicial para los dientes en ciertas personas. Él hallazgo clave es que este efecto depende de la cantidad de copias del gen AMY1, responsable de la... + Leer noticia completa
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