Microbios vivos: los alimentos fermentados fortalecen la salud y el sistema inmune
Durante millones de años de evolución humana, el contacto cotidiano con microorganismos fue una constante inevitable: estaban presentes en los alimentos, en el agua, en el entorno natural y en el vínculo con otras personas y animales. Ese intercambio permanente moldeó el sistema inmunológico y metabólico del ser humano. Sin embargo, en apenas unas décadas, el estilo de vida moderno alteró de manera profunda esa relación. La... + Leer noticia completa
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