Por qué el tofu es considerado una proteína completa y cuál es su aporte a la alimentación diaria
Durante décadas, el tofu mantuvo una reputación ambigua en dietas occidentales, asociado a un consumo de nicho o como simple sustituto de la carne. Sin embargo, este alimento de origen vegetal adquiere protagonismo en la conversación actual sobre nutrición y salud. Un informe de The Telegraph destacó que el bloque blanco elaborado a partir de leche de soja condensada reúne características que explican su creciente relevancia en... + Leer noticia completa
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