Creó restaurantes emblemáticos, cocinó para Madonna y Cobain; tuvo 50 gatos, 5 perros y un ACV: “Estaba comiendo 20 anchoas y una pila de jamón crudo”
“Soy exótico y me gusta hacerme el exótico”. Así se define el chef franco argentino Paul Azema. Una sonrisa cínica se esconde detrás de sus gruesos mostachos. Tiene el pelo largo y podría pasar por un pirata del Caribe, o por hippie. Sin embargo, en el universo gourmet Azema es un maestro de maestros, el que introdujo los sabores de la cocina créole de las islas francesas en Buenos Aires.... + Leer noticia completa
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