Luciano Luchetti, experto en asado: “La carne perfecta lleva un 0,5% de sal”
A la hora de preparar un buen asado, salar la carne es uno de los pasos más importantes. En ese contexto, Luciano Luchetti, cocinero y creador de Locos X el Asado reveló cuánta sal debe llevar la carne para que quede perfecta.El experto explicó que, para que quede de la mejor manera, a la carne hay que ponerle aproximadamente un 0,5% de sal del peso total del corte.“La carne tiende a absorber una cantidad de sal casi necesaria para quedar... + Leer noticia completa
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